大學生您對大陸美食會感興趣嗎?

大學生您對大陸美食會感興趣嗎?

文章hungwen » 2006-12-03, 14:58

大學生您對大陸美食文化會感興趣嗎?-品嚐中華美食文化之2007大學生大陸冬令營-※「京華煙雲•京腔京韻•逐鹿中原•黃河母親河•少林武術觀摩•秦磚漢瓦帝王州•中華美食」之旅 路線:台北→香港→北京→洛陽→西安→香港→台北。(一) 講座:「老北京京味風俗文化」、觀摩學習「扭秧歌•腰鼓」。(二)交流:與北京大學學生交流參觀校園(三)體驗生活•走進社區•校園(四)景點:故宮、長城、頤和園、恭王府、宋慶齡故居、雅秀市場。白馬寺、龍門石窟、關林、白居易墓、黃河風光遊、嵩山少林寺。兵馬俑博物館、碑林、法門寺、大雁塔、華清池、西安事變發生地(含“兵諫亭”)(五)風味美食:※全聚德烤鴨:一提到北京的美食,烤鴨是不可不嚐的招牌佳餚,名聲響叮噹的全聚德,更是料理烤鴨的個中翹楚。獨到的掛爐烤鴨,經過高溫的烘烤,皮下脂肪滲入鴨肉中,混著油脂的鴨肉,咬起來是肉質鮮嫩,完全沒有鴨肉的腥味,香味盈溢於口。欣賞師傅片鴨的技術,也是到全聚德用餐的一大特色。※東來順涮羊肉:說起涮羊肉,老北京人都會提到老字號的"東來順"飯庄,誇"東來順"的羊肉久涮不老,味道純正。東來順的作料也頗為考究,以芝麻醬、醬油為主,醬豆腐、韭菜花為輔,蝦油、料酒少許,辣椒油隨意,形成了鹹、辣、鹵、糟、鮮的獨特風味,響譽京城。※洛陽水席:洛陽水席是精緻的飲食文化,有非常嚴格的規定,24道菜不多不少,8個涼菜、16個熱菜不能有絲毫偏差。洛陽水席,有三大特點:一是有葷有素,有冷有熱;二是有湯有水;三是上菜順序有嚴格規定,搭配合理、選料認真、火候恰當。※西安餃子宴:「一餐餃子宴,嘗盡天下鮮。美味佳環宇,疑是做神仙。」做法有用蒸、煮、煎、炸;口味也多,鹹、鮮、麻、辣、酸、甜及糖醋等;餡料有燕窩、魚翅、海參、猴頭等山珍海味,也有正常的雞鴨魚肉和時鮮蔬菜、黑米、桃仁的甜餡,人稱「一餃一格,百餃百味」,最後一道「珍珠火鍋餃子」。※羊肉泡饃:西安首屈一指的小吃應該是羊肉泡饃了。泡饃製作方法非常講究,肉、饃、湯、湯料、糖蒜。※「京華煙雲•京腔京韻•江南佳麗地•蘇州園林•同里水鄉古鎮•十里洋場上海灘•中華美食」之旅 活動內容:活動內容:(一)(二)(三)與上團相同(四)景點:北京與第(一)團相同。總統府、瞻園、煦園、中山陵、夫子廟。拙政園、虎丘、寒山寺。同里古鎮遊。城隍廟、豫園、外灘、登船夜遊黃浦江,觀賞五光十色外灘夜景(五)風味美食:全聚德烤鴨、東來順涮羊肉(見上述)※秦淮八絕:夫子廟秦淮風味小吃是我國四大小吃群之一。夫子廟地區茶樓飯店,街邊小吃,滿目皆是,形成獨具秦淮傳統特色的飲食集中地。經專家鑒定南京秦淮區風味小吃研究會於1987年9月正式命名這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絕”。“一絕”為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶﹔“二絕”為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅﹔“三絕”為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅﹔“四絕”為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅﹔“五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面﹔“六絕”為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋﹔“七絕”為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面﹔“八絕”為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團。日期:1月28日∼2月5日(往返共9天)。團費:24900元。網址為http://www.chinatide.org.tw詳細行程景點美食介紹請上網瀏覽。
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